סלט עשבים מנצח
באחד מערבי חודש מאי הוזמנתי להשתתף בערב סיום של סדנא בשם 'הצלחה אינה מקרית'. בלובי של המדיאטק בחולון, שלבש לשעות קלות פנים של בופה ועל השולחנות התקבצו קערות עמוסות בסלטים יצירתיים יותר ופחות, מיני מאפים ריחניים, לחמים, ממרחים ועוד גודיס שכבר עזבו את הזיכרון שלי.
הסתובבנו סביב השולחנות עם צלחת חד פעמית מתנועעת כזו ולא ידענו מה לבחור קודם. עד שנתקלנו בקערה עם ירוקים. לא, לא, לא. שלא תטעו, לא מדובר בחסות ועלי בייבי. ממש לא ירוקים כאלה. ירוקים כהים. ממש כהים. ידענו שהגענו למקום טוב. רק שלא ידענו כמה טוב. בתוך הירוקים הפשוטים האלה שכבו להם עגולים ירוקים קטנטנים שיותר מאשר שבו לנו את העין סיקרנו אותנו... לא היה לנו מושג מה זה.
הערמנו כף בסלט הירוק הזה, הכנו את הפה לקבל את הביס הראשון ואז זה קרה. התמכרנו תוך שנייה. אי אפשר היה להזיז אותנו מהקערה הזו.
כמה פשוט ככה טעים. עשבים ירוקים עם ענבים ירוקים.
אימצנו את הסלט לאירוע הבא שאירחנו אצלנו.
גם האורחים שלנו אימצו אותו. מסתבר שהממציא ראוי לכתר :-)
אז הנה, קבלו את הירוקים הפשוטים שמזכירים כמה שהטבע שלנו מהמם.
בתאבון
חומרים
(לקערה שמאכילה ברוחב לב 6 פיות)
2 אגודות דשנות של פטרוזיליה (אם אתם קונים את השקיות העלובות של הסופר, תקנו 4)
1 אגודה שמנה של כוסברה (אותה ההנחיה לגבי שקיות הסופר תופסת כאן).
1 אגודה יפת מראה של שמיר (אפשר להסתפק בשקית סופר אחת ולהוסיף בשביל הכיף גם חבילת עירית)
אשכול גדול של ענבים ירוקים מתוקים, קשים ובשרניים (אל תתפשרו על רכים שנמעכים בפה ולא מתפצפצים)
2 שיני שום בינוניות
2 כפות שמן זית
1 כפית שטוחה מלח גס
מיץ לימון (אנחנו אוהבים חמוץ ומרעיפים על הירוקים לפחות מיץ מלימון אחד עסיסי וגדול)
וזהו.
לכבוד ראש השנה, למחלקת הרושם הוספנו גרעיני רימון בורדו שעשו את הסלט למדהים עוד יותר.
אופן ההכנה
- קוצצים את כל הירוקים דק דק, בסכין ידני, ומעבירים לקערה.
- שוטפים ענבים, מפרידים מהאשכול, חותכים לחצי אם הם גדולים ומוסיפים לירוקים שבקערה.
- כותשים את שיני השום על הסלט.
- בוזקים מלח.
- מוסיפים לימון. מערבבים ומגישים.
הניסיון מלמד שכשהסלט עומד יותר משעה הנפח של הירוקים מתחיל להצטמצם – עשו את החשבון שלכם מתי להכין ביחס למועד ההגשה. בכל מקרה, שעה המתנה עושה לסלט הרבה טוב.
תהנו.
אהבת את המתכון הזה?
הירשם עכשיו למגזין מגעים ותקבל את המתכונים החדשים ישירות לתיבה שלך. כן, נספר לך גם על קורסים, סדנאות ומבצעים שהם רק לחברים. לא, לעולם לא נמסור את הפרטים שלך לשום גורם. פשוט לחץ כאן להצטרפות למנויי מגזין מגעים.
