באחת הפגישות שלנו הגיעה טל אוחזת בשקית ניילון שעטפה גבעות בלתי מזוהות. בין נשימה לנשימה סיפרה שבילתה את הבוקר בבישול ובאפייה והייתה חייבת להביא לי לטעום מהלחמניות שזה עתה אפתה. אני, בדיוק סיימתי לנשנש צנימים עם גבינה, עובדה שאי אפשר היה להסתיר מטל כי הלחם הקלוי הותיר אחריו ניחוח בעל נוכחות בלתי מתפשרת, בחלל הבית. טל הפשיטה את הצלחה משמלת הפלסטיק שעטפה אותה וחשפה ארבע גבירות חמימות, דשנות, זהובות ומשובצות בזירעונים אפויים. תחושת השובע שהרגשתי שנייה לפני שטל הפשיטה את הצלחת נעלמה כלא הייתה, ובמהירות מצאה עצמה אחת הלחמניות נחה בחיק כפות ידי, ממתינה למילוי תפקידה. לא התמהמהתי יותר מידי. ידעתי מה אני רוצה. הוצאתי מהמקרר את ריבת התפוזים המופלאה שלנו, בצעתי את הלחמנייה לשניים, מרחתי שכבה דקה מהריבה (רק כי שכבה עבה מעצימה את החטא) ונתתי ביס מלא ערגה... יאממי...אני כמעט יכולה להריח את הלחמנייה אפילו עכשיו...
טל שלחה אלי את המתכון ,וברשותה אני חולקת אותו איתכם, כלשונו (כל ההערות במתכון נרשמו על ידי טל)...
הלחמניות המתוקות של טל - (16 יח')
המצרכים:
2 ביצים
1/2 כוס שמן
כוס מים
כפית מלח
4 כפות סוכר
2 כפות דבש (לא חובה- אני לא שמתי- אם את רוצה לחמניות מתוקות יותר את יכולה)
25 גר' שמרים ( שווה ל 2 כפות מלאות של שמרים יבשים – אני מציעה לך לקנות חבילה של חצי קילו ולהחזיקה במקרר ואז תמיד יש בבית שמרים)
4-5 כוסות קמח (אפשר לערבב סוגים. במה שהכנתי היה 1 כוס שיפון, 1 כוס קמח מלא והשאר רגיל . מקמח מלא אפשר להכין רק מקמח זה, אם משתמשים בשיפון רצוי שלפחות חצי מהכמות יהיה קמח לבן כי קשה לעבד אותו. באופן כללי עם קמח לבן הכי קל לעבוד אבל זה פחות בריא)
לקישוט:
ביצה טרופה
שומשום, פרג,קצח,גרעיני חמניות וכו'
אופן ההכנה:
מערבבים במטרפה ידנית (ערבוב טוב) את החומרים הבאים: ביצים, שמן, מים, סוכר, מלח, דבש ושמרים.
מוסיפים את הקמח בהדרגה ומתחילים ללוש היטב (חשוב מאד)- כדאי לחצות ל 2 כדי שיהיה קל יותר לללוש. שמים להתפחה את שני החלקים בקערה מכוסה במגבת במקום חמים למשך שעה.
לאחר שהבצק הכפיל את נפחו לשים שוב, וחותכים כל חלק ל- 8 חתיכות שוות.
אפשר להכין לחמניות בצורת קשר, צמה, פרח או סתם עיגול (כמו שמכינים קציצה)
מורחים בביצה טרופה ומפזרים שומשום או כל דבר אחר שמתחשק.
מחממים מראש תנור ל 180 מעלות ואופים כ 10-15 דקות !
ההצלחה מובטחת.
אהבת את המתכון הזה?
הירשם עכשיו למגזין מגעים ותקבל את המתכונים החדשים ישירות לתיבה שלך. כן, נספר לך גם על קורסים, סדנאות ומבצעים שהם רק לחברים. לא, לעולם לא נמסור את הפרטים שלך לשום גורם. פשוט לחץ כאן להצטרפות למנויי מגזין מגעים.
