אני אתחיל בווידוי, בד"כ אנחנו משתדלים להעביר לכם מתכונים שהם גם בריאים וגם טעימים.

עוגת המצות הזו בהחלט טעימה, ואפילו בטירוף - כלומר סיכויי ההשרדות שלה במקרר שואפים לאפס. טווח החיים שלה בד"כ נע בין 5 ימים לשבוע.

אבל במחלקת הבריאות - טוב כאן דעותינו חלוקות. אני יכול לחפש את העובדות על הערכים הבריאותיים שטמונים בשוקולד אבל לחמאה ולשמנת אין לי תירוצים. 

 

מה שבטוח שזה טעים אז יסלחו לנו חובבי הבריאות ולקראת חג החרות נשחרר את עצמנו מרגשות האשמה.

בעוונותי הרבים אני אוהב את עוגת המצות כגוש של שוקולד ובתוכו מצות אז הנה זה לפניכם:

(מתכון לעוגה אחת)

4-5 חפיסות שוקולד מריר 200 ג"ר לאחת.

100 ג"ר חמאה.

שמנת מתוקה - עדיף לא עמידה.

ליקר שוקולד או שקדים או כל ליקר מתוק שעושה לכם את זה.

יין אדום מתוק - יין קידוש.

7-8 מצות.

נתחיל בציפוי השוקולד, בסיר קטן על להבה נמוכה ממיסים את חפיסות השוקולד ביחד עם החמאה.

אני מוסיף כמחצית האריזה שמנת מתוקה וכף או שתיים של ליקר (תלוי ברמת האלכוהול שרוצים :-))

עכשיו צריך להעריך בעיין את כמות השוקולד שמתקבלת.

אני אוהב למרוח שכבות נדיבות של שוקולד בין המצות כך שלעיתים אני צריך להגדיל את הכמות. אפשר פשוט להמיס עוד חפיסות או אפשר לבשל בסיר נפרד קצת אבקת קקאו וסוכר ביחס של 1 כף קקאו ושתי כפות סוכר וחצי כף מיים - להמיס היטב על להבה נמוכה עד שכל גרגירי הסוכר נעלמים. ואז לאחד עם התערובת שכבר המסנו (חשוב לזכור שהקרם שהכנו מהאבקה יגרום לתוצאה הסופית להיות רכה יותר).

את המצות מטבילים ומספיגים היטב ביין מתוק אפשר בתבנית מלבנית שיהיה נוח. אני משתדל שהמצות לא יהפכו להיות רטובות מידי ורכות מידי.

ועכשיו אני מניח את המצה הראשונה על מגש מכוסה נייר אפיה או רדיד אלומיניום (לא לצפות את המגש אלא להשאיר חופשי)  ומורח בנדיבות בעזרת לקקן מהשוקולד לכיסוי מלא של המצה ומניח מצה שניה מעל, אני לוחץ מעט את המצה השניה על הראשונה כך שיש עודפים הנוזלים מהצדדים (לא לנגב עדיין).

התהליך חוזר על עצמו מצה על גבי מצה עד לגובה הרצוי (אני בד"כ משתמש ב 7 מצות בערך) ומכסה בשכבת שוקולד נדיבה על המצה האחרונה.

עכשיו בעזרת לקקן אני מורח את הדפנות החיצוניים בכל השוקולד שנזל מבין המצות.

ולסיום אני מקפל את נייר האפיה או רדיד האלומיניום כמו דפנות לעוגה כך שכל השוקולד נלכד בין דפנות העוגה לנייר/רדיד.

אני שופך את יתרות השוקולד על העוגה בעיקר בדפנות ומכניס ישר למקרר ל 5 שעות ויותר (עדיף להכין בערב ואז להשאיר בלילה להתקשות (וגם למנוע פיתויים :-) )

 

זהו - להסיר את הניר ולהניח על צלחת מתאימה. אני יכול להבטיח לכם שהיא תחוסל במהירות הבזק :-).

לאלה שלא אוהבים את השוקולד קשה כל כך אז אפשר להוסיף יותר שמנת מתוקה לתערובת ואז השוקולד יצא רך יותר.

תהנו - ותחשבו רק על הטעם לא על הקלוריות :-)

 

 

אהבת את המתכון הזה?
הירשם עכשיו למגזין מגעים ותקבל את המתכונים החדשים ישירות לתיבה שלך. כן, נספר לך גם על קורסים, סדנאות ומבצעים שהם רק לחברים. לא, לעולם לא נמסור את הפרטים שלך לשום גורם. פשוט לחץ כאן להצטרפות למנויי מגזין מגעים.